鳥氨酸生產(chǎn)廠家 鳥氨酸廠家 食品級鳥氨酸 用途 鳥氨酸報價 鳥氨酸價格

 中文名 ：鳥氨酸

分子式：C5H12N2O2

分子量：132.19

熔點：140℃(細微結(jié)晶。120℃軟化)

溶解性：易溶于水和乙醇，微溶于，其溶液呈堿性。

 物化性質(zhì)
本品為白色結(jié)晶粉末、無氣味、裝量密度0.44-0.52m/cc。本品具吸濕性，易溶于水，并不容于乙醇、甲醇等有機溶劑.
旋光度 :+23.0 -+25.0°
重金屬 :≤10ppm
含水量 :≤0.20%
灼燒殘渣 :≤0.10%
含量 :99.0-101.0%
pH :5.0-6.0
熔點:245℃(分解),無沸點、閃光、燃點數(shù)據(jù)

適用范圍相當(dāng)廣泛，適合于各類中、西式、高中低檔產(chǎn)品。如，烤肉、火腿、三文治、香腸、法蘭克福腸、高溫火腿腸、雞肉類產(chǎn)品及醬鹵制品。能有效地抑制引起食品的革蘭氏陽性細菌，如：李斯特氏菌、金黃色葡萄球菌、肉毒梭菌及多種微生物等，它的防腐效果是很明顯的，能明顯延長2-3倍的貨架期。 添加5g/100kg—15g/100kg的乳酸鏈球菌素復(fù)合少量其它防腐劑可使低溫肉制品保質(zhì)期在常溫條件下達三個月以上。 
香腸 在香腸中添加Nisin，能抑制絕大多數(shù)的G陽性菌，且產(chǎn)品色、香、味不受影響，還可降低硝酸鹽或亞硝酸鹽的用量；豬肉絲產(chǎn)品生產(chǎn)中可取代山梨酸鉀，并能提高產(chǎn)品質(zhì)量和貨架期。

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