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中文別名: 左旋肉堿酒石酸鹽

英文名稱: L-Carnitine Tartrate ,L-Carnitine-L-tartrate

化學(xué)名稱: (R)-Bis [(3-carboxy-2-hydroxypropyl) trimethyl Ammonium] L-tartrate

分子式：C18H36N2O12

分子量：472.49

 性質(zhì)：左旋肉堿酒石酸鹽是左旋肉堿的穩(wěn)定形式，它不易吸潮，在潮濕條件下保持穩(wěn)定。該產(chǎn)品是一種白色或類白色結(jié)晶性粉末，有令人愉快的酸性氣味。易溶于水，但不易溶于有機(jī)溶劑。

一、嬰幼兒食品：左旋肉堿屬條件性嬰兒必須營養(yǎng)物質(zhì)，世界目前已有22個國家在嬰幼兒奶粉中加入了左旋肉堿，中國也已有添加左旋肉堿母乳化奶粉上市。

二、減肥作用：左旋肉堿可燃燒體內(nèi)多余的脂肪作為能量.他可以減輕體重，減少體內(nèi)脂肪的含量，具有減肥作用，如果體內(nèi)缺乏左旋肉堿，就會造成脂肪酸代謝紊亂，導(dǎo)致兩種后果.⑴造成肌肉供應(yīng)能量不足，產(chǎn)生肌體疲勞以及相關(guān)的心臟疾??；⑵造成脂類物質(zhì)在肌纖維和肝臟中積累，產(chǎn)生肥胖，脂肪肝等疾病.運動不足的肥胖型人，經(jīng)常補(bǔ)充左旋肉堿，加以保持鍛煉，就能夠消耗體內(nèi)積累的脂肪酸，起到減肥的作用.所以左旋肉堿是一種很理想的不用節(jié)食，不厭食，不乏力，不腹瀉的減肥產(chǎn)品。

三、運動員食品：左旋肉堿對提高運動爆發(fā)力，抗疲勞，增強(qiáng)運動耐力等均有好處.服用一定量的左旋肉堿，運動員在參加耐力和強(qiáng)度運動項目時，可獲得成績.研究證實，體育運動后人體肌肉組織中的游離肉堿濃度下降20%，可通過補(bǔ)充外源性左旋肉堿而得到改善，故而促進(jìn)體內(nèi)脂肪酸氧化產(chǎn)生能量,提高運動成績.國外已普遍把左旋肉堿應(yīng)用于運動型保健食品。

世界上所用的營養(yǎng)強(qiáng)化劑總數(shù)130種，在我國，營養(yǎng)強(qiáng)化劑在食品添加劑中是第16類。按GB14880－94國家標(biāo)準(zhǔn)列入名單的有37種，其中氨基酸及含氧化合物12種，維生素17種，礦物質(zhì)8種，對這些產(chǎn)品品種都明確規(guī)定了使用范圍和使用量，并制定了實施細(xì)則。

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