菠菜綠生產(chǎn)廠家 菠菜綠廠家

食品的色彩是食品感觀品質(zhì)的一個(gè)重要因素。人們在制作食品時(shí)常使用一種食品添加劑——食用色素。使用的食用色素有天然食用色素和合成食用色素兩大類。

性質(zhì)：菠菜綠是種易溶于水的粉末顏料，是種陶瓷釉用色料，顏色亮麗，呈色非常穩(wěn)定，耐溫性，耐候性和化學(xué)穩(wěn)定性均很好

綠色素是 一類與光合作用(photosynthesis)有關(guān)的重要的色素。光合作用是通過合成一些有機(jī)化合物將光能轉(zhuǎn)變?yōu)榛瘜W(xué)能的過程， 綠色植物是利用空氣中的二氧化碳、陽光、泥土中的水份及礦物質(zhì)來為自己制造食物，整個(gè)過程名為“光合作用”，而所需的陽光則被葉子內(nèi)的綠色元素吸收，這一種綠色的有機(jī)化合物就是葉綠素。葉綠素有幾個(gè)不同的類型︰葉綠素a和b是主要的類型，見于高等植物及綠藻；葉綠素c和d見于各種藻類，常與葉綠素a并存

 菠菜綠是一種明亮的淺綠色顏料，鈷的含量相對較低，所以具有相對較好的成本優(yōu)勢，菠菜綠顏色稍深，鮮艷度也有提高。
用途：食用色素可廣泛應(yīng)用于食品、飲料、酒類、化妝品、醫(yī)藥、日化、煙草、玩具、農(nóng)藥、化肥、飼料等行業(yè)，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)分為水溶性色素系列、復(fù)合色素系列。
菠菜綠用于耐溫涂料，氟碳涂料，戶外高耐候涂料；戶外塑料制品，塑鋼門窗型材，色母粒等。陶瓷、色釉、釉下彩、搪瓷、搪瓷貼花紙、建筑琺瑯板、色標(biāo)和遠(yuǎn)紅外材料、粉末涂料等。

根據(jù)我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760－1996）規(guī)定：可用于腌制小菜，使用量為0.01mg/kg；用于高糖果汁（味）或果汁（味）飲料、碳酸飲料、配制酒、糖果、糕點(diǎn)上彩裝、染色櫻桃罐頭（系裝飾用，不宜食用）使用量0.10g/kg，用于青梅、蝦（味）片使用量0.025g/kg；用于紅綠絲使用量0.20g/kg

上對天然色素的管理并不很嚴(yán)格，在色素的使用上，只要記著三項(xiàng)原則即可暢行無阻，這三項(xiàng)原則為：

（1）選用所廣泛認(rèn)可的天然色素；

（2）對各國所認(rèn)定可以進(jìn)行調(diào)色的食品進(jìn)行調(diào)色；

（3）對食品進(jìn)行調(diào)色時(shí)所添加的色素量應(yīng)低于含量的管制。例如甜菜根抽出物在瑞典是允許使用的天然色素，但是卻僅允許使用于特殊食品中，如糖果、面粉、糕餅及食用糖衣中，其使用量也有所限制，在食用糖衣中的用量不得超過20毫克/公斤（以甜菜紅計(jì)）。

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