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　　氨基酸是相對較小的含氮分子，負責構建蛋白質(zhì)和其它有機化合物。自然存在的氨基酸有22種，而人體細胞中有20種。蛋白質(zhì)，酶，荷爾蒙，傳輸分子，神經(jīng)遞質(zhì)和免疫分子結構都是由這20種氨基酸構成。人體能生產(chǎn)一部分氨基酸，其余的氨基酸只能從食物攝取。

　　人體能自己合成細胞和組織需要的10種氨基酸。這些非必需營養(yǎng)素能從身體原來就有的其它氨基酸或簡單化合物產(chǎn)生。

　　天冬酰胺是一種非必需氨基酸，可以在不同食物來源中發(fā)現(xiàn)它。它也被稱為天冬氨酸，是在1806年*被發(fā)現(xiàn)的。這種氨基酸是從蘆筍汁發(fā)現(xiàn)，其名稱也因此而得。自那以后，科學家還在很多食物中發(fā)現(xiàn)了天冬酰胺。

　　天冬酰胺的飲食來源包括大量動物和植物食品。一些海鮮，家禽和雞蛋也包含這種氨基酸。此外，乳制品和奶酪也包含少量天冬酰胺，牛肉也是這種氨基酸的良好來源。除了蘆筍以外，很多植物也包含天冬酰胺，如土豆等根莖植物。小麥和燕麥等全谷物以及豆類食品也是良好的來源。很多堅果也含有這種氨基酸。人體本身產(chǎn)生加上飲食攝入，人體通常都可以獲得充足數(shù)量的天冬酰胺。

　　盡管不是必需氨基酸，但毫無疑問，它對身體有積極影響。肝臟本身可以產(chǎn)生這種酸幫助滋養(yǎng)神經(jīng)系統(tǒng)。天冬酰胺有幫助神經(jīng)系統(tǒng)維持適當情緒的作用，有時還有助于預防對聲音和觸覺的過度敏感。這種氨基酸還有助于抵御疲勞，因此可以作為運動員的營養(yǎng)補充劑使用。但至今為止，對天冬酰胺這方面的功效還存在爭議。

　　當肝臟不能產(chǎn)生適當數(shù)量的天冬酰胺時，神經(jīng)系統(tǒng)功能就會受到負面影響。這可以通過頭痛，易怒，健忘，甚至抑郁等癥狀顯示出來。找出肝功能障礙的原因并及時治療，有助于緩解這些與天冬酰胺缺乏有關的癥狀。